فواید ماست
اگر چه مطالعات بیشتری مورد نیاز است، لیکن شواهدی وجود دارد که ماست تولید شده با فرهنگ کنونی، ممکن است به برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش کمک کند، از جمله: عدم تحمل لاکتوز یبوست اسهال سرطان روده بزرگ بیماری التهابی روده عفونت H.pylori این همان چیزی است که محققان مرکز تحقیقات تغذیه انسانی گروه کشاورزی […]
پنیر فتا (feta)
کشور مبدأ: مصر عطر و طعم: ملایم بافت: خامه‌ای تا تُرد ظاهر: زرد کم‌رنگ، سفید کالری: ۲۶۴ کیلوکالری کربوهیدرات: ۴٫۱ گرم چربی: ۲۱٫۳ گرم پروتئین: ۱۴٫۲ گرم پنیر فتا (feta) یکی از مشهورترین انواع پنیر یونانی است که از شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز تهیه می‌شود.برخلاف سایر انواع پنیر، اسم فِتا […]
لبنیات کم چرب و سالم
ویژگیهای لبنیات سالم 1 مواد اولیه تازه 2 مواد اولیه با کیفیت 3 بدون مواد افزودنی غیر مجاز 4 بدون مواد نگهدارنده 5 استفاده از چربی با منشاء حیوانی(خامه) به جای چربیهای گیاهی (پالم) یکی از عوامل تأثیرگذار بر طعم و کیفیت مواد لبنی، میزان چربی موجود در آن دانست. در مواد لبنی سنتی به […]
پنیر ماسکارپونه
کشور مبدأ: ایتالیا عطر و طعم: خیلی ملایم بافت: نرم، خامه‌ای ظاهر: غلیط، سفید، کِرم کالری: ۴۲۹ کیلوکالری کربوهیدارت: ۰ گرم چربی: ۴۶٫۴ گرم پروتئین: ۷٫۱ گرم ماسکارپونه پنیر خامه‌ایِ نرمی است که از شیر گاو یا خامه تهیه می‌شود. ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی پرچربی و دارای خامه ی سه لایه می باشد. این پنیر […]
نکات لازم در مورد نگهداری صحیح پنیر 10 کیلوگرم
همانطور که بر روی لیبل های محصول قید گردیده، هیچ وقت نباید محصول در خارج از یخچال نگهداری شود زیرا دمای اتاق به کیفیت پنیر آسیب جدی وارد می کند. لازم است که دمای پنیر در تمام مراحل عرضه و فروش بین ۴ تا ۶ درجه سانتیگراد باقی بماند تا از هر گونه فساد در […]
پنیر چدار
• کشور مبدأ: انگلستان • عطر و طعم: ملایم تا تند • بافت: نرم تا تُرد • ظاهر: سفید تا نارنجی • کالری: ۴۰۳ کیلوکالری • کربوهیدرات: ۱/۳ گرم • چربی: ۳۳/۲ گرم • پروتئین: ۲۴/۹ گرم یکی از مشهورترین انواع پنیر از دهکده‌ی چِدار در سامرسِت انگلستان آمده است. پنیر چِدار در انواع و […]
پنیر هاواراتی
کشور مبدأ: دانمارک عطر و طعم: ملایم تا تند بافت: نمیه نرم، خامه‌ای ظاهر: زرد کم‌رنگ کالری: ۲۹۲ کیلوکالری کربوهیدرات: ۱٫۴ گرم چربی: ۱۸٫۵ گرم پروتئین: ۳۰٫۱ گرم مانند سایر پنیرها عطر و طعم پنیر هاوارتی با توجه به زمان قوی‌تر می‌شود. پنیر هاوارتیِ تازه بافت کَره‌ای و طعم کمی تندی دارد. درمقابل انواع قدیمی‌تر […]
پنیر کاممبرت
نشانه های سلامت پنیر پنیر کاممبرت هنگامی برای مصرف آماده است که سطح آن سفید رنگ باشد نه قهوه‌ای رنگ؛ قسمت داخل آن باید به رنگ زرد براق باشد نه خرمایی و هنگام برش، مغز سفید نسبتاً محکمی داشته باشد. اگر در بسته‌بندی ها بوی شبیه آمونیاک تشخیص داده شود به این معنی است که […]
پنیر گودا
کشور مبدأ: هلند عطر و طعم: ملایم تا قوی بافت: کمی سفت تا سفت ظاهر: زرد کم‌رنگ تا پُر رنگ کالری: ۳۵۶ کیلوکالری کربوهیدرات: ۲٫۲ گرم چربی: ۲۷٫۴ گرم پروتئین: ۲۴٫۹ گرم پنیر گودا پنیری هلندی است که نام آن از شهری به همین اسم در شمال هلند گرفته شده است. مزه، بافت و عطر […]
پنیر بری
پنیر بری پنیری است که در بخش بری از شهرستان سن ا مارن در فرانسه تولید می شود. کمی زرد رنگ با لایه خاکستری و خمیری و نرم است. پنیر بری ارزش غذایی یک وعده پنیر سی گرمی از پنیر بری حاوی ۱۰۱ کالری و ۸٫۴ گرم چربی است که از این مقدار ۵٫۲ گرم […]