نشانه های سلامت پنیر
پنیر کاممبرت هنگامی برای مصرف آماده است که سطح آن سفید رنگ باشد نه قهوه‌ای رنگ؛ قسمت داخل آن باید به رنگ زرد براق باشد نه خرمایی و هنگام برش، مغز سفید نسبتاً محکمی داشته باشد. اگر در بسته‌بندی ها بوی شبیه آمونیاک تشخیص داده شود به این معنی است که پنیر زیادی رسیده و باید عودت داده شود.
ارزش غذایی پنیر کاممبرت در ۱۰۰ گرم
- انرژی ۳۰۰ کیلو کالری
- کربوهیدرات ۰.۴۶ گرم
- قند ۰.۴۶ گرم
- پروتئین ۱۹.۸۰ گرم
- چربی کل ۲۴.۲۶ گرم
- اسید چرب اشباع شده ۱۵.۲۵ گرم
- اسید چرب غیر اشباع ۷ گرم
- کلسترول ۷۲ میلی گرم
- کشور مبدأ: فرانسه
- عطر و طعم: متوسط، تند
- بافت: نرم، خامه‌ای
- ظاهر: زرد کم‌رنگ با روکش سفید
سرشار از ویتامین گروه ب
پنیرهای نرم در مقایسه با پنیرهای سفت و سخت، درصد بالاتری از آب را در بافت خود نگه می دارد و به صورت طبیعی، درصد پایین تری از مواد مغذی را دارد. پنیر کاممبرت در دسته پنیرهایی با رطوبت زیاد (۴۵ تا ۵۵ درصد) مانند پنیرهای محلی، پنیر پیتزا و پنیر آبی قرار دارد.
پنیر کاممبرت سرشار از ویتامین ب۲، ویتامین ب۱۲، ویتامین ب۹، ویتامین ب۵، ویتامین ب۳، ویتامین ب۱، ویتامین آ، ویتامین دی، ویتامین کا و ویتامین ای می باشد. میزان مواد معدنی پنیر کاممبرت شامل کلسیم (۳۳۸ میلی گرم)، آهن (۰.۳۳ میلی گرم)، منیزیم (۲۰ میلی گرم)، فسفر (۳۴۷ میلی گرم) وپتاسیم (۱۸۷ میلی گرم) است.
میزان اسید چرب اشباع پنیر کاممبرت نسبت به سایر پنیرهای نرم نسبتا بالا می باشد در نتیجه مصرف زیاد آن برای کودکان، ورزشکاران و سالمندان نامطلوب می باشد.